Borůvkový koláč s pistáciovým drobením – Lahodný dezert pro každou příležitost

Borůvkový koláč s pistáciovým drobením je ideálním dezertem pro každou příležitost. Tento lahodný koláč spojuje sladkost šťavnatých borůvek s křupavou pistáciovou drobenkou, což vytváří dokonalou harmonii chutí a textur. Borůvky jsou bohaté na vitaminy a antioxidanty, zatímco pistácie dodávají koláči nejen výbornou chuť, ale také potřebné zdravé tuky a minerály.

Tento recept je nejen chutný, ale i jednoduchý na přípravu. Ať už se chystáte na rodinnou oslavu, grilování s přáteli nebo prostě jen hledáte něco sladkého k odpolední kávě, borůvkový koláč s pistáciovým drobením je tou pravou volbou. Kromě toho se dá snadno přizpůsobit – pokud nemáte pistácie, můžete použít například vlašské ořechy nebo mandle. Nyní se pojďme podívat na potřebné ingredience a postup přípravy.

Ingredience

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla (změkčeného)
• 100 g cukru (může být krupicový nebo moučkový)
• 1 vejce
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• Špetka soli

Na náplň:

• 400 g čerstvých borůvek (můžete použít i mražené, ale doporučujeme je nejprve nechat rozmrazit a okapat)
• 50 g cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce kukuřičného škrobu (pro zahuštění)

Na pistáciové drobení:

• 100 g pistácií (nasekaných)
• 50 g másla (rozpuštěného)
• 50 g cukru
• 100 g hladké mouky
• 1/2 lžičky skořice (volitelně)

Potřebné nástroje

• Mísa na míchání
• Kuchyňský robot nebo mixér (na drobení)
• Pekáč na koláč (průměr 24 cm)
• Vařečka nebo metlička
• Kuchyňská váha a odměrky
• Papír na pečení (na vyložení pekáče)

Postup

1. Příprava těsta

1. Míchání ingrediencí: V míse smíchejte měkké máslo s cukrem a špetkou soli, dokud nevznikne hladká hmota. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a důkladně promíchejte.

2. Přidání mouky: Do směsi přidejte hladkou mouku a prášek do pečiva. Rychle zpracujte, aby vzniklo hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu více mouky.

3. Chlazení těsta: Zabalte těsto do potravinové fólie a dejte do lednice na minimálně 30 minut. Tím se těsto zpevní a lépe se s ním bude pracovat.

2. Příprava borůvkové náplně

1. Příprava borůvek: Ve střední míse smíchejte čerstvé borůvky s cukrem, citronovou šťávou a kukuřičným škrobem. Důkladně promíchejte, aby se borůvky obalily v cukru a škrobu.

3. Příprava pistáciového drobení

1. Míchání drobení: V misce smíchejte nasekané pistácie, rozpuštěné máslo, cukr, mouku a skořici (pokud ji používáte). Směs by měla mít hrudkovitou konzistenci, podobně jako strouhanka.

4. Sestavení koláče

1. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 180 °C.

2. Tvarování korpusu: Vyndejte těsto z lednice a rozválejte ho na pomoučeném povrchu na průměr asi 30 cm. Přeneste těsto do vymazaného pekáče (průměr 24 cm) a upněte do něj, aby pokrylo dno i okraje. Zbytek těsta můžete odříznout a použít na jiné pečení.

3. Přidání borůvkové náplně: Na těsto rovnoměrně rozložte borůvkovou směs.

4. Přidání pistáciového drobení: Na borůvky rovnoměrně nasypte pistáciové drobení.

5. Pečení koláče

1. Pečení: Vložte koláč do předehřáté trouby a pečte 30-35 minut, dokud nebude drobení zlatavé a borůvková náplň nebude bublat.

2. Chlazení: Po upečení nechte koláč vychladnout v pekáči asi 10 minut, poté opatrně přeneste na mřížku, aby zcela vychladl.

Tálalás

1. Krájení a servírování: Po úplném vychladnutí koláč nakrájejte na porce a servírujte. Můžete ho podávat s šlehačkou, zmrzlinou nebo jogurtem na osvěžení.

2. Doplňky: Skvělým doplňkem k tomuto koláči je čerstvá máta nebo bazalka, které dodají svěžest a kontrast k sladkým borůvkám.

Variace a alternativy

1. Jiné ovoce: Kromě borůvek můžete použít i jiné bery, jako jsou maliny, jahody nebo dokonce kombinaci různých druhů ovoce, abyste vytvořili vlastní jedinečný koláč.

2. Bezlepková varianta: Pokud potřebujete bezlepkovou variantu, můžete použít bezlepkovou mouku místo hladké mouky.

3. Snížení cukru: Pokud preferujete méně sladké dezerty, můžete snížit množství cukru ve smetaně nebo použít přírodní sladidlo, jako je stévie.

Aby byl váš borůvkový koláč s pistáciovým drobením ještě zajímavější a chutnější, zde je několik dalších tipů a variací, které můžete vyzkoušet:

1. Přidání koření: Můžete experimentovat s různými kořeními, jako je muškátový oříšek nebo zázvor, které dodají koláči další dimenzi chutí. Tyto koření se skvěle kombinují s borůvkami a přidávají hloubku.

2. Oříškové variace: Kromě pistácií můžete použít i jiné ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle nebo lískové oříšky. Každý typ ořechů přidá svou specifickou chuť a texturu.

3. Snížení obsahu cukru: Pokud chcete koláč udělat zdravější, můžete snížit množství cukru a místo něj použít přírodní sladidla, jako je javorový sirup nebo med. Tyto alternativy dodají koláči jemnější chuť.

4. Podávání s omáčkou: Můžete koláč podávat s domácí omáčkou, například borůvkovou omáčkou, kterou připravíte jednoduše povařením borůvek s trochou cukru a citronové šťávy. Tato omáčka přidá koláči ještě více chuti.

5. Zaměření na prezentaci: Když servírujete koláč, můžete ho ozdobit čerstvými borůvkami a mátou na vrcholu, což mu dodá atraktivní vzhled. Můžete také posypat moučkovým cukrem, aby koláč vypadal ještě lákavěji.

6. Uložení zbytků: Pokud máte koláč po nějaké události a zbyde vám, můžete ho skladovat v chladničce, kde vydrží několik dní. Je také výborný i druhý den, kdy se chutě ještě více prolnou.

7. Bezlepková verze: Pro ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu, je možné použít bezlepkovou mouku na korpus koláče. Výsledek bude stejně chutný a bezpečný pro konzumaci.

Tyto tipy a variace vám pomohou vytvořit váš vlastní unikátní borůvkový koláč, který se stane oblíbeným dezertem ve vaší rodině. Nezapomeňte se podělit o své výtvory s rodinou a přáteli, kteří určitě ocení vaši kreativitu!

Závěr

Borůvkový koláč s pistáciovým drobením je nejen chutný, ale také snadno přizpůsobitelný a perfektní dezert pro každou příležitost. Kombinace sladkých borůvek a křupavé pistáciové drobenky vytváří jedinečnou chuťovou harmonii, kterou si každý zamiluje. Tak neváhejte a připravte si tento lahodný koláč, který potěší všechny vaše blízké! Bon appétit!